สาระน่ารู้ | เคล็ดลับ : เกลือปริมาณมากในซุปเป็นอันตราย

[ TOO MUCH SALT IN SOUP IS DANGEROUS ]



ผู้เชี่ยวชาญกองทุนวิจัยโรคมะเร็งโลก กล่าวเตือนว่า ผู้ที่ชอบซดซุปแบบต่างๆว่าคล่องคอ ควรจะสังวรให้จงหนักว่า ในซุปมีเกลือใส่อยู่แยะ ยิ่งกินมากเกินไป อาจจะเสี่ยงกับมะเร็งกระเพาะได้

     ดร.ราเชล ธอมป์สัน ผู้จัดการโครงการวิทยาศาสตร์ของกองทุน กล่าวว่า ธรรมดาซุปยี่ห้อระดับ หัวแถวก็มีเกลืออยู่มาก ตั้งครึ่งของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวันอยู่แล้ว “ซุปเป็นตัวมารร้าย” ที่ได้ หมกเกลือเอาไว้อย่างหนึ่ง และบอกให้เลือกกินแต่ที่มีเกลืออยู่น้อย เป็นที่ทราบกันดีว่า เกลือมีส่วนทำให้ความดันโลหิตสูง และเสี่ยงต่ออันตรายของการเป็นโรคหัวใจและอัมพาต และนักวิทยาศาสตร์ยังเชื่อด้วยว่า มันอาจเป็นสาเหตุของมะเร็งกระเพาะอาหารด้วย

     ทางฝ่ายสมาคมพ่อค้าเกลือของอังกฤษ โฆษกของสมาคมได้แถลงตอบโต้ว่า รายงานของพวกผู้เชี่ยวชาญพิษวิทยา ที่คอยตักเตือนไม่ให้บริโภคอาหารที่เค็มจัด ว่าเพราะอาจจะเสี่ยงกับโรคมะเร็งรูปหนึ่งรูปใดได้ ไม่มีเหตุผลอันน่าเชื่อฟังเลย โดย เฉพาะที่ห้ามคนเรากินเกลือเกินกว่าวันละ 6 กรัม ไม่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ฟังขึ้น และในการศึกษาบางเรื่อง ยังแสดงด้วยซ้ำว่า การลดกินเกลือ อาจจะยิ่งเสี่ยงใกล้กับโรคหัวใจด้วยซ้ำไป

ที่มา:http://www.ezythaicooking.com/food_and_drink_information/soup_and_salt.html